Resep ayam kecap ala Manado

Satu lagi hidangan ayam ala Manado .... Cocok bagi para orang sibuk. Tidak butuh waktu lama untuk memasaknya. Rasanya juga lezat.. Boleh juga untuk sangu anak pergi ke sekolah ataupun bagi para ortu yang pergi bekerja.

Mungkin cara memasak saya berbeda dengan cara memasak kebanyakan. Biasanya dalam memasak ayam kecap, bumbu bumbu ditumis lebih dahulu. Tetapi versi saya, semua bumbu dimasukkan langsung ke wajan, sekalian dcampur sedikit minyak goreng untuk mancing minyak ayamnya. Jadi prinsip memasak saya, ayam dan bumbu bumbu matang dengan minyak yang keluar dari ayamnya. Dan menurut saya rasa bumbunya lebih alami.

Ahaaa, itu menurut saya... Tapi jika pingin bumbunya ditumis dulu. go ahead. Saya sajikan juga caranya.. Semua kembali pada soal selera.
Ayam Kecap ala Manado

OK? Yuk simak resepnya.

Resep Ayam Kecap ala Manado

Bahan
  • 1 ekor ayam dipotong sesuai selera
  • 2 jeruk nipis atau 4 lemon cui diambil airnya
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm minyak goreng
  • 10 bawang putih dihaluskan
  • 10 bawang merah dihaluskan
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdm saos tiram (jika suka)
  • 1 bawang bombay potong memanjang (dapat diabaikan)
  • Penyedap non MSG (bisa diabaikan)

Cara membuat ayam kecap ala Manado - versi saya
  • Ayam dilumuri dengan garam dan air perasan jeruk. Diamkan sekitar 15 menit
  • Campurkan semua bahan (kecuali bawang bombay) ke dalam wajan, termasuk minyak goreng.
  • Nyalahkan kompor, masak sebentar sampai bumbunya berbau harum. Jika sudah mulai ada tanda tanda akan gosong, masukkan air
  • Aduk sebentar. Tutup. Aduk sekali sekali agar tidak gosong
  • Fungsi air disini hanya untuk mematangkan masakan. Tidak berfungsi sebagai kuah.
  • Masak hingga matang dan air sudah mengering.
  • Menjelang hendak diangkat, masukkan bawang bombay, Aduk cepat sebentar saja hingga bawang bombay setengah matang, matikan kompor.
  • Tetap aduk aduk dalam wajan tanpa api. Bawang bombay akan lebih matang dengan panas yang timbul dari wajan tanpa api
  • Angkat dan siap disajikan

Cara membuat ayam kecap ala Manado dengan bumbu ditumis terlebijh dahulu

  • Tumis Bawang putih dan bawang merah, jika sudah berbau harum masukkan ayam
  • Aduk sebentar, jika ayam sudah mulai ada tanda tanda gosong, masukkan air. Tutup
  • Jika ayam sudah 3/4 matang, masukkan saus tiram dan kecap manis.
  • Menjelang masakan hendak diangkat, masukkan bawang bombay. Aduk sampai bawang bombay separuh matang, matikan kompor.
  • Masakan tetap diaduk aduk dalam keadaan tanpa api karena untuk mematangkan bawang bombay dengan sisa panas dalam wajan tanpa api ini.
  • Angkat dan siap disajikan


Demikian Resep Ayam Kecap Manado . Semoga menginspirasi

Enjoy and Happy Cooking

No comments:

Post a Comment

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK