Resep Ikan Woku Belanga

Ikan woku belanga kuliner lezat khas Manado. Sajian sarat bumbu tapi mantap dilidah..Jangan kaget dengan banyak macam bumbu, justru disinilah letak kelezatannya.  Cobain yuk... Ini dia..Resep Ikan Woku Belanga Manado 
Bahan :
  • 1/2 Kg ikan (bisa ikan laut bisa juga ikan air tawar)    dipotong-potong
  • 1 butir jeruk nipis diambil airnya. Jika tidak ada, dapat diganti dengan 1 sdm cuka masak
  • 4 sdm minyak goreng (dipakai jika memasak mengikuti cara 1)
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun pandan 
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 1 genggam daun kemangi 
  • 3 batang daun bawang, dipotong potong
  • 4 buah tomat, 
  • air secukupnya
  • 6 butir bawang merah dihaluskan
  • 10 buah cabe rawit merah(Atau menurut selera) dihaluskan
  • 2 cm kunyit sangrai dulu baru dihaluskan(dapat juga dganti dengan 1 sdt bubuk kunyit)
  • 2 cm jahe dihaluskan
  • 8 butir kemiri, disangrai dulu kemudian dihaluskan
  • 1 1/2 sdt garam
  • Ikan Woku Belanga

Cara membuat Ikan Woku Belanga:

Cara 1
  1. Ikan yang sudah bersih dicampurkan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 20 menit
  2. Campurkan ikan dengan semua bumbu bumbu, termasuk minyak goreng. Masukkan semua ke dalam wajan
  3. Masak semua yang ada di wajan. Tutup. Tunggu sampai darah ikan mengental.
  4. Masukkan air hingga ikan tenggelam. Tutup lagi dan masak hingga matang. Koreksi rasa apakah sudah cukup asin. Angkat dan sajikan
Cara 2
  1. Ikan yang sudah bersih dicampurkan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 20 menit
  2. Tumis bumbu bawang merah, cabe, jahe, kemiri dan kunyit hingga berbau harum. Masukkan bumbu lainnya selain kemangi. Masak hingga layu
  3. Masukkan kemangi. Aduk hingga setengah matang, masukkan ikan
  4. Aduk sebentar agar bumbu meresap ke dalam ikan
  5. Tambahkan air dan masak hingga matang. Jangan lupa tambahkan garan dan penyedap (jika suka)
Demikian cara memasak ikan woku belanga. Cara memasak disesuaikan menurut selera. Semua cara sama sama enak.

Ingin tau resep masakan Manado tradisional lainnya? Yuk simak, ini dari dapur orang asli Manado



8 comments:

  1. Replies
    1. Kalo versi saya sih, enggak biar semua meresap ke ikan dengan cit rasa yang masih original

      Delete
  2. Baru tau kalo masak ikan woku belanga ternyata bumbunya langsung dicemplungin semuanya. Pingin nyoba ah

    ReplyDelete
    Replies
    1. Semuanya kembali ke "maunya lidah" tapi kami lebih cocok jika bumbu2nya tidak ditumis

      Delete
  3. Kirain ikannya digoreng atau dipanggang dulu

    ReplyDelete
    Replies
    1. Saya pernah bereksperimen dengan ikan digoreng dan pernah juga nyoba dengan ikan asap. Tetapi hasilnya sangat tidak cocok dengan lidah kami

      Delete
  4. Ikan woku belanga sama ayam woku belanga, jenis bumbu sama kenapa komposisi beda ya?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Betul, karena karakter bahannya beda dan ikan lebih amis makanya ada beberapa bumbu yang mesti disesuaikan

      Delete

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK