Resep Panada Tore Manado asli

Kali ini saya akan berbagi Resep Panada Tore (renyah) asli Manado. Panada,kue lezat khas Manado berbentuk mirip huruf  “D” dengan renda disampingnya, merupakan makanan rakyat, mudah didapat dengan harga yang sangat terjangkau (tentu saja jika anda sedang berada di bumi Nyiur Melambai).

Panada yang kita kenal, terdiri dari dua jenis: Panado reis (ngembang) dan Panada tore (renyah). Bentuknya secara fisik sih beda tipis. Tetapi isinya berbeda.

Panada Reis berisi ikan tongkol asap (cakalang fufu) dan buah pepaya. Sedangkan panada tore berisi wortel, kentang dan daging.

Panada Tore asli Manado
Ow, jangan lupa… orang Manado paling demen sama sambel… Semua muanya dimakan pake sambel, yaa panada tore ini juga lebih afdol kalo ada sambelnya.

Yuk simak .....


Resep Panada Tore asli Manado

Bahan isi Panada
  • 3  buah kentang besar
  •  1 buah wortel besar
  • 100 gr daging sapi giling, bisa juga corned beef
  • 3 bawang putih besar dihaluskan
  • 3 bawang merah besar dihaluskan
  • 3 ujung daun seledri (@ 20cm) dirajang halus
  • 1 daun bawang dirajang halus
  • 1 sdt gula pasir
  • Minyak untuk menumis
  • Garam secukupnya
Bahan Kulit Panada:
  • ½ Kg tepung terigu
  • 200 gr margarine
  • 2 butir telur ayam
  • 1 kotak kecil santan instant(65ml) , tambahkan air hingga 1 gelas minum
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
Bahan untuk sambel
  • 20 cabe rawit merah
  • 4 bawang putih besar
  • 2 sdm saos tomat
  • Cuka masak secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat 

Pertama tama kita buat isinya dulu:   
Cara membuat isi Panada  :
  • Rebus kentang dan wortel utuh sampai matang. Dinginkan. Kemudian dipotong dadu sebesar ½ cm. Sisihkan
  • Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah.
  • Masukkan daging sapi/corned beef, tumis hingga matang
  • Masukkan wortel dan kentang aduk aduk hingga berbau harum.
  • Menjelang diangkat masukkan daun bawang dan daun seledri, aduk beberapa detik. Angkat
  • Dinginkan isi panada
Kemudian kita buat kulit panada
Cara membuat kulit Panada :
  • Gula pasir, garam,dan air santan dicampur rata, sisihkan
  • Terigu dan margarine dicampur sampai rata
  • Tambahkan telur, campur lagi sampai rata
  • Tambahkan campuran gula pasir, garam, dan air santan yang sudah disisihkan tadi
  • Jika semuanya sudah tercampur rata, adonan sudah siap untuk dibentuk

Kemudian kita bentuk kue panada
Cara membentuk Panada
  • Ambil adonan kurang lebih sebesar bola pingpong
  • Pipihkan pada piring kecil (piring tatakan cangkir kopi)
  • Masukkan isinya, tutup hingga membentuk mirip huruf D
  • Tutup sampingnya seperti menutup pastel
  • Goreng dalam minyak panas yang banyak sampai kue itu tenggelam dalam minyak panas
Terakhir kita bikin sambelnya:

Sambel Panada Tore
 Cara membuat sambel Panada: 
  • Cabe merah dihaluskan bersama sama dengan bawang putih dan gula pasir
  • Masukkan saos tomat, gula, garam cuka dan air
  • Cek rasa apakah sudah cukup, asin, manis dan asam
Demikian Resep Panada Tore asli Manado. Semoga berkenan.

 Enjoy and Happy Cooking

No comments:

Post a Comment

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK