Resep Dabu Dabu Lilang Manado asli

"Dabu Dabu" dalam bahasa Manado berarti sambal. Sedangkan lilang artinya di potong potong (tanpa uleg/tumbuk). Jadi Dabu dabu lilang berarti sambal yang dipotong potong.

Kadang kadang orang (non Manado) menyebutkan sambal ini dengan "Sambal Dabu Dabu" -- Hal ini perlu diluruskan,  seperti yang sudah saya sebutkan di atas tentang arti kata Dabu Dabu yang sesungguhnya berarti sambal. Jadi, dalam "kamus" bahasa Manado ada kosa kata dabu dabu terasi (sambal terasi), dabu dabu bakasang (sambal bakasang), dabu dabu roa (sambal ikan roa).

Dabu dabu lilang biasanya dikonsumsi dengan berbagai sajian seperti ikan, daging dan sayuran khas Manado contoh tumis kangkung bunga pepaya  dan lain sebagainya.Bahkan dengan sup kacang merah (brenebon) juga masih cocok cocok aja.

Hanya saja, dabu dabu lilang ini memang kurang klop jika dikonsumsi bersama bubur Manado (Tinutuan)
Dabu Dabu Lilang Manado
Dabu dabu lilang ini memang sering dikonsumsi dengan makanan berlemak tinggi ataupun ikan, karena dari rasa asamnya dapat mengusir rasa eneg akibat lemak tinggi ataupun aroma amis yang tertinggal pada ikan.

Tidak sulit membuat dabu dabu lilang ini. Hanya bermodalkan bumbu bumbu sambal, pisau dan garam.Jadi deh.

Penasaran? Yuk kita simak cara membuat Dabu Dabu Lilang

Bahan dabu dabu lilang
  • 10 cabe merah
  • 4 cabe keriting
  • 5 bawang merah
  • 1 daun bawang sedang diambil bagian bawahnya saja (yang berwarna putih)
  • 1 tomat matang
  • 1 tomat mentah
  • 1 jeruk nipis kecil diambil airnya (jika tidak ada lemon cui/jeruk ikan, pakai 1 jeruk nipis besar saja)
  • 1-2  lemon cui/jeruk ikan  diambil airnya (jika lemon cui tidak ada dapat diabaikan)
  • garam

Cara membuat Dabu dabu lilang

  • Cabe merah, cabe keriting, bawang merah dan tomat dipotong kecil kecil
  • Daun bawang dipotong tipis tipis
  • Campur semuanya. Tambahkan ai perasan jeruk nipis. tambahkan garam
  • Cek rasa. Jika terlalu asam tidk apa apa ditambahkan air sampai dengan rasa asam terasa tepat di lidah
  • Selesai deh


Demikian cara membuat Dabu Dabu Lilang khas Manado. Gampang kan?


No comments:

Post a Comment

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK