Resep ayam rabe ala Manado

Ayam Rabe atau dalam bahasa Indonesianya adalah ayam sobek .. (Rabe artinya sobek) ..Wow menu apa pula ini?


Sayapun mengenal menu ini  baru sekitar 10 – 15 tahun terakhir. Tidak begitu jelas bagi saya apakah ini menu khas Manado atau menu masakan Manado kreasi baru.. Ahaa, bagi saya sejarah makanan tidak begitu penting (bagi saya lho), yang penting rasanya aja yang enak dan menggoyang lidah dan tentu saja, menu ini  benar benar mewakili cita rasa masakan Manado.
Ayam Rabe
Pingin eksekusi? Simak yuk…


Resep Ayam Rabe

Bahan
  • 1 ekor ayam (hanya dagingnya saja)
Bahan rendaman:
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 4 siung bawang putih
  • 1 jeruk nipis diambil airnya
  • Garam
Bahan bumbu ayam rabe:
  • 4 siung bawang putih - dihaluskan
  • 4 siung bawang merah (Jika tidak ada bisa memakai daun bawang bagian bawah) - dihaluskan
  • 10 cabe keriting - dihaluskan
  • ½ genggam cabe rawit - dihaluskan
  • Sedikiiiiit jahe (optional) - dihaluskan
  • 2 tomat besar dipotong potong
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Garam secukupnya

Cara membuat

Cara membuat ayam goreng
  • Rendam ayam dalam bahan bahan rendaman tunggu sekitar 20 menit hingga bumbu meresap
  • Goreng ayam sampai matang
  • Suwir suwir ayamnya, suwiran jangan terlalu kecil
  • Tata ayam suwir dalam piring saji
  • Tahap selanjutnya membuat bumbunya
Cara membuat bumbu ayam rabe:
  • Tumis berturut turut ; bawang putih, bawang merah, jahe, cabe dan tomat
  • Aduk aduk hingga matang, siramkan di atas ayam suwir
  • Selesai
Mudah bukan?     Tertarik ….?

No comments:

Post a Comment

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK