Resep Mie Goreng Babi

Mie babi adalah makanan yang sangat populer di Manado, walaupun saya tidak bisa menyebutkan bahwa ini makanan khas Manado.

Sebagaimana diketahui, mayoritas penduduk Tanah Minahasa (baca:manado) adalah pemeluk agama nasrani, makanya jangan heran begitu banyak kuliner berbahan dasar babi yang tersebar di berbagai tempat di Tanah Minahasa ini. Tapi bagi kaum muslim, tidak perlu takut makanannya tercemar, karena selalu ada petunjuk koq,untuk tempat tempat yang menjual menu yang tidak bisa dikonsumsi oleh orang muslim
Mie Goreng Babi
Mie Goreng Babi

Jika anda kebetulan berkunjung ke Manado, dan kepingin makan mie ba’ (begitu sebutan orang Manado untuk si B2 ini) telusuri saja sepanjang jalan Garuda. Berjejer jejer para penjual mie ba’ ini.. Biasanya tempat makanannya diberi nama sesuai nama sang ‘chef’ itu sendiri… Misalnya mie ba’ Om Ferry. Mie ba’ om Abe’ dan lain sebagainya.  Tapi uniknya rata rata penjual mie ba' di jalan Garuda ini koq om semua ya, perasaan saya belum pernah menemukan mie ba' tante... siapaaa gitu :) …  Hahaha, ternyata om om Manado juga pinter masak loh…

So, jika anda bertanya mana yang paling enak? Saya sendiri juga tidak bisa menjawabnya, karena masing masing tempat makan itu memiliki keunikan rasa sendiri sendiri.., mau makan ditempat yang mana.. sama sama enaak.

Itu baru mie ba’ versi Manado, lain lagi jika anda berkunjung ke kota Tomohon   Langowan atau Kawangkoan.  Di sana lebih banyak ditemui mie Lo ba. Olahan mie dengan menggunakan daging lo ba. Lo ba itu sendiri adalah babi yang dimasak dengan bumbu ngo hiang…. (bisa simak resepnya disini).

Nah untuk mie lo ba, lain lagi sensasinya, karena ada sensasi rasa bumbu Ngo Hiangnya. Dan masih ada juga aneka hidangan mie lainnya versi orang Manado.

Biasanya di tempat tempat jualan mie, kita selalu dihadapkan dengan mie basah, mie hun dan mie lao lao. Nah lo… Mie lao lao itu adalah campuran mie basah dan mie hun.. Semuanya juga dengan menu mie kuah dan mie goreng..  *sambil nulis koq saya ngeces ya…. J

Ok? Segitu dulu ocehan saya tentang mie ba’ di Tanah Minahasa

Dan sekarang saya akan berbagi resep mie ba’ versi saya. Biasanya saya menggunakan daging lo ba. Kadang kadang juga saya menggunakan daging babi putar (jika lagi ada)...

Yuk simak…


Resep Mie goreng babi

Bahan
  • ¼ kg mie basah
  • 2 bawang putih
  • 3 bawang merah
  • Kecap manis secukupnya
  • Sedikit kecap asin
  • Daging babi separuh bola tenis (bisa menggunakan daging segar, daging lo ba atau daging babi putar)
  • Lemak babi separuh bola tenis. Lebih nikmat lagi jika dipakai minyak gorengan krupuk kulit babi
  • 1 sdm saos tiram
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm ang ciu (arak masak)
  • 3 tangkai sawi hijau
  • Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat mie goreng babi:

  • Siapkan mie basah. Campur mie dengan sedikit minyak sayur agar tidak saling lengket.  Jika sudah , campurkan dengan kecap asin, kecap manis dan saus tiram. Sisihkan
  • Panaskan minyak goreng, lelehkan lemak babi.
  • Tumis bawang putih, bawang merah sampai harum
  • Masukkan daging babi.Jika memakai daging lo ba atau babi putar, aduk sebentar saja, karena dagingnya memang sudah matang. Tapi jika memakai daging mentah, aduk  terus sampai daging  matang.
  • Masukkan mie yang sudah dicampur dengan kecap dan saus tiram. Aduk sebentar
  • Masukkan ang ciu dan sawi hijau. Aduk hingga sawi setengah matang (kematangan sawi sesuai selera, tapi sebaiknya jangan terlalu matang)
  • Masukkan minyak wijen. Aduk 2 putaran, matikan kompor
  • Aduk lagi mienya sampai minyak wijen tercampur rata dengan kompor tanpa api.
  • Angkat dan sajikan
Demikian resep mie goreng babi  versi saya . Semoga berkenan. Enjoy and happy cooking

No comments:

Post a Comment

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK