Resep Perkedel Nike Manado asli

Ikan Nike – saya tidak tau apa bahasa Indonesianya, yang jelas secara fisik ikan nike ini berbentuk kecil kecil, yaa mungkin termasuk dalam kategori  ikan teri.

Ikan Nike di Manado dapat digolongkan menjadi ikan nike laut dan ikan nike danau. Ikan nike laut hidup di perairan laut dekat Manado, sedangkan ikan nike danau  hidup di danau Tondano.

Perkedel Nike Manado Asli
Ikan Nike danau juga dikenal dengan nama ikan wurukus bahkan ada yang menyebutnya dengan ikan wurukus rintek (rintek artinya : kecil/halus). Yaa begitulah bumi Nyiur melambai, walaupun kami dalam satu tanah yang dikenal dengan  " Tanah Minahasa " , kamipun yang memiliki banyak bahasa daerah dan beberapa adat spesifik yang berbeda. *oke.. lain kali aja ya saya ceritakan tentang adat adat di Tanah Minahasa ini.

Sekarang kembali ke ikan Nike,sebegitu ngetopnya ikan Nike ini dalam dunia masakan Manado, sehingga ikan ini sudah mulai menjadi icon wisata kuliner di Manado.

Jika anda kebetulan berkunjung ke Manado, mungkin ini salah satu menu ‘wajib coba’  -- ‘Melacak’ menu ini tidak susah. Banyak resto Manado menyediakannya. Silahkan anda berjalan jalan ke area wisata kuliner di Jl wakeke, hampir semua tempat makan disitu pada menyediakan perkedel nike ini. 

Perkedel nike ini juga sekarang sudah menjadi salah satu ‘ole ole’ khas dari Manado.  Tinggal pesan, mereka akan menggorengnya setengah matang, masukan kemasan dan siap  deh si perkedel nike melanglang buana.

Nah, gimana jika anda tidak sedang berada di Manado? Ow, no problemo, jika berniat dan punya waktu bisa saja bikin sendiri di rumah.

Satu hal yang membuat cita rasa perkedel nike Manado ini menjadi berbeda dengan perkedel ikan dari tempat lain, adalah terletak dari bumbunya. Dalam hal ini daun mint lah yang menjadi pemeran utama dari cita rasa eksotik makanan ini

Gimana pula jika tidak ada ikan nike? Gak perlu cemas, bisa koq diganti dengan teri fresh. Teri jenis apaaa aja, dan saya sarankan agar terinya kecil keciiiiiiil. Dan jika tidak ada  daun mint pun juga masih bisa diganti dengan daun jeruk ataupun seledri. Yaa walaupun gak sama rasanya, tapi tetap masih ada sensasi masakan Manado.

Pingin tau resepnya? Simak yuk


Resep Perkedel Nike


Bahan
  • 300 gr ikan nike (bisa diganti dengan teri fresh, terserah teri apa saja )
  • 1 jeruk nipis diambil airnya
  • ¾ sdt garam
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1 ½ sdm tepung beras
  • 1 daun bawang iris tipis
  • 1 telur dikocok lepas
  • 6 bawang merah dihaluskan
  • 3 bawang putih dihaluskan
  • ½ genggam daun mint, jika tidak ada bisa diganti dengan beberapa lembar daun jeruk atau 3 tangkai seledri – iris halus
  • ½ sdt Merica

Cara membuat
  • Cuci bersih nike, rendam dalam air perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit
  • Campur rata tepung terigu dan tepung beras, sisihkan
  • Campurkan nike dengan  daun bawang, daun mint/daun jeruk/daun seledri, bawang merah, bawang putih dan merica
  • Setelah semuanya rata,masukkan telur yang sudah dikocok lepas.
  • Campur lagi sampai rata, kemudian masukkan campuran tepung terigu dan tepung beras
  • Goreng nike sesendok demi sesendok. Goreng hingga matang .

Demikian resep perkedel nike ini. Semoga bermanfaat

Perkedel nike ini juga dapat dijadikan cemilan, dapat dimakan bersama nasi dan sambal. Perkedel nike ini paling mantap jika dikonsumsi dengan bubur Manado (Tinu'tuan)

No comments:

Post a Comment

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK