Resep Sate Udang

Awal mencoba memasak sendiri sate udang ini, saya  terinsiprasi saat sedang menikmati sate udang di kawasan tepi pantai di kota Manado..  dari mulai mecicipinya dan sedikit reka mereka kira kira bumbu apa yang lebih 'pas' dengan lidah keluarga kami.
Saat mengolah bumbunyapun, secara spontan terlintas dalam benak saya untuk mencoba mengaplikasikan bumbunya dengan cara memasak sambal ikan bakar ala Manado (simak postingan membuat sambal ikan bakar pada artikel ini.)
Sate Udang
Yaa begitulah memasak, terkadang ide mucul tiba tiba daaaaaan sudah pasrah dengan apa yang bakalan terjadi... hahahha.. ternyata mantap juga di lidah.. 
Mau coba?

Resep Sate udang

Bahan
  • 15 ekor udang besar
  • 1 jeruk nipis diambil airnya
  • Sedikit garam
  • 6 daun jeruk purut (optional)
  • 3 - 4 sdm Minyak goreng – jumlah disesuaikan agar semua bumbu racikan terkena minyak goreng panas
  • 2 sdm margarine
Bumbu yang dihaluskan:
  • 10 bawang merah
  • 6 bawang putih
  • Segenggam cabe hijau
  • 2 cm jahe – dihaluskan
  • 2 cm kunyit dihaluskan
  • 4 kemiri dihaluskan
Cara membuat sate udang:
  • Cuci bersih udang lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam diamkan selama 15 menit
  • Campurkan semua bumbu halus dan daun jeruk, taruh dalam wadah tahan panas usahakan menggunakan wadah ceper
  • Tusuk udang pada tusuk sate
  • Campurkan udang dengan racikan bumbu
  • Panaskan minyak goreng sampai panas nas
  • Siramkan minyak goreng panas ke dalam racikan bumbu dan udang sampai berbunyi wuuuuuus.. diamkan sekitar 5 menit
  • Lelehkan margarine di api, sisihkan
  • Bakar sate, oleskan secara selang seling--- margarine dan sisa bumbu rendaman sate tadi.
  • Bakar sampai matang… Selesai

Demikian resep sate udang versi keluarga kami..

No comments:

Post a Comment

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK