Resep Teri Goreng Saus Kering ala Manado



Ikan teri saus keringkuliner manado ini, mungkin hampir sama dengan teri balado. Dulu, makanan ini memang makanan orang kebanyakan. Tapi itu duluuuuu, Karena harga teri sangat murah..

 Teri Goreng Saus Kering ala Manado
Teri Goreng Saus Kering ala Manado

Apalagi di era tahun 70 – 80an, masih sering diketemukan ikan putih (sejenis teri tapi agak besar) terdampar di pantai perairan kota Manado.  

 Jika saat itu tiba, masyarakat berbondong bodong pergi ke pantai hanya untuk mendulang ikan putih ini di pantai, tanpa perlu kail. Hanya bermodalkan ember dan berbagai macam wadah untuk menampung ikan putih ini.

Sangking banyaknya ikan ikan ini kemudian dijemur dan disimpan dalam bentuk kering untuk dikonsumsi bilamana diperlukan.

Sekarang ini pemandangan seperti yang tadi saya ceritakan sudah tidak pernah ada lagi. Pantai tempat para nelayan mencari nafkah dan tempat kami mendulang ikan putih  sudah berubah menjadi lahan mall dan aneka tempat belanja dan hiburan lainnya.

Kembali ke soal teri ini. Sekarang ini teri sudah bukan merupakan makanan orang kebanyakan lagi. Harga teri sudah jauh berbeda dengan jaman dahulu. Tetapi walaupun harganya sudah mahal, tetapi pesona  teri ini tetap masih kuat. Karena selain lezat, olahan ini juga tahan lama. Dan kadang merupakan persediaan makanan di rumah terutama dalam keadaan darurat.

Yaa begitulah cerita si teri ini.. sekarang kita simak yuk resep masakan Manado dibawah ini

 

Resep Ikan teri saus kering ala Manado

 Bahan:
  • 1 liter teri jenis apa saja (ahaa kalau di Manado satuannya liter loh, walaupun ada juga yang satuannya dalam ukuran berat)
  • 1 jeruk nipis diambil airnya
  • ½ sdt garam
  • Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis
  • 4 bawang putih dihaluskan
  • 7 bawang merah dihaluskan
  • 4 kemiri dihaluskan
  • 5  cabe merah keriting dihaluskan (jumlah tergantung selera)
  • ½ genggam cabe merah rawit dhaluskan (jumlah tergantung selera)
  • ½ cm jahe dihaluskan (optional)
  • 1 tomat sedang (optional)

Cara membuat ikan teri saus kering ala Manado:

  • Cuci bersih teri, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit
  • Goreng teri sampai renyah. Angkat. Tiriskan minyaknya.
  • Jika minyak sudah tertiris, tata teri goreng pada  piring saji
  • Tumis berturut turut bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri dan cabe sampai berbau harum.
  • Masukkan tomat, kecilkan api.. Masak hingga matang.
  • Angkat bumbunya, siramkan bumbunya di atas teri goreng.
  • Teri goreng saus kering siap disajikan
Demikian resep teri goreng saus kering  ala Manado. Selamat mencoba

1 comment:

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK