Resep Soto Ayam Komplit

Ini dia resep Soto Ayam komplit ala saya .. resep komplit, lengkap dengan sambal dan bumbu koya. Sekilas terlihat ribet, padahal hanya karena tenis penulisan resepnya saja, karena saya mencoba untuk menulis dengan lebih detail. Tapi setelah dipraktekin ngga ribet loh ....beneeeeer Monggo dicoba

Simak yuk

Resep Soto Ayam Komplit 

Bahan untuk soto:
  • 700 gram daging ayam segar
  • 2 liter air
  • Minyak Goreng untuk menumis
Bahan untuk merebus ayam:,
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 3 batang sereh
  • 2 butir cengkeh
  • Sedikit garam
Bumbu untuk soto:
  • 10 siung bawang merah dihaluskan
  • 6 siung bawang putih dihaluskan
  • 3 cm kunyit, bakar sebentar, kupas kulit dan haluskan
  • 2 ruas jari jahe dihaluskan
  • 2 sdt merica bulat dihaluskan
  • 1 ½ sdm ketumbar, sangrai dahulu kemudian dihaluskan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 5 butir kemiri sangria dihaluskan
  • 10 daun jeruk, sobek sobek, buang tulang daunnya
  • 1 sdm air perasan jeruk nipis
Bahan untuk penyajian
  • 40 gr mie hun/so un – direbus air panas atau direndam air dingin. Lihat petunjuk pada masing masing produk.
  • 60 gr kol segar potong tipis tipis
  • 200 gr taoge, siram dengan air panas
  • 2 batang daun bawang potong halus
  • 4 butir telur ayam rebus
  • Jeruk nipis potong potong

Cara membuat soto ayam

  • Potong ayam jadi beberapa bagian, rebus dalam air mendidih sekitar 5 menit. Angkat dan buang air rebusan pertamanya
  • Rebus ayam bersama lengkuas, sereh, cengkeh dan sedikit garam. Rebus hingga empuk.
  • Angkat ayam, goreng kemudian suwir suwir dan sisihkan
  • Panaskan minyak goreng,tumis semua bumbu halus, kemudian masukkan daun jeruk dan tumis hingga berbau harum
  • Masukkan tumisan ini ke kaldu. Tambahkan air jeruk dan aduk aduk
  • Masak hingga bumbu meresap. Selesai deh. Mudah bukan?


Membuat sambal soto ayam

Bahan untuk sambal soto
  • 12 rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 cabe merah keriting
  • ¼ sdt garam
Cara membuat sambal soto
  • Rebus cabe rawit, cabe keriting dan bawang putih hingga layu
  • Angkat, tiriskan dan haluskan

Membuat bumbu koya

Bahan bumbu koya
  • 6 kerupuk putih siap makan
  • Bawang putih iris tipis tipis kemudian digoreng
  • Garam secukupnya
Cara membuat bumbu koya
  • Remas remas kerupuk menjadi bagian kecil keci;
  • Giling dengan bawang putih goreng dan garam



Penyajian soto ayam

  • Siapkan suwiran ayam. Mie hun/so on, taoge, kol, irisan daun bawang, irisan daun seledri, irisan telur rebus dan air perasan jeruk nipis.
  • Guyur dengan kaldu soto yang masih panas mendidih
  • Makan dengan sambal dan bumbu koya
  • BIsa juga dimakan dengan ketupat

Selamat menikmati

Enjoy Soto ayam and Happy Cooking

No comments:

Post a Comment

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK