Resep Cah Kangkung Oriental Lezat

Cah kangkung …. Siapa yang  tidak kenal menu ini. Sayuran yang menyehatkan ini merupakan menu rumahan, tetapi juga sering tampil menjadi menu favorit di restoran restoran.
Sebelum kita membahas cara memasak cah kangkung  bumbu oriental ini, ada baiknya kita melihat sekilas nutrisi yang terkandung dalam sayuran ini dan bagaimana manfaatnya terhadap kesehatan dan tubuh kita.. Ini dia….

 Manfaat kangkung untuk kesehatan
  • Mengatasi insomnia -  Karena kandungan selenium dan zinc nya, maka kangkung dapat membuat saraf menjadi rileks dan kita menjadi mengantuk
  • Mencegah sembelit - Sembelit dapat dicegah dengan mengkonsumsi kangkung karena kangkung kaya kandungan serat
  • Mengatasi anemia - Kangkung dapat mengatasi anemia karena kandungan zat besinya. Didalam 100 gr kangkung terkandung 2.5 mg zat besi.
  • Anti diabetes melitus - Kangkung juga mampu menyerap kelebihan gula dalam darah sehingga kangkung juga dapat diandalkan untuk mencegah diabetes melitus
  • Anti flu biasa - Kangkung dapat diandalkan juga untuk mengusir flu karena kandungan vitamin C yang ada di dalamnya
  • Menyehatkan penglihatan - Kangkung juga dapat membantu menyehatkan penglihatan karena kandungan vitamin A yang terdapat di dalamnya
  • Cah Kangkung Oriental
  • Dan banyak lagi manfaat kangkung lainnya

 Selanjutnya, jika tadi kita bicara tentang manfaat kangkung, tetapi juga untuk keadaan tertentu kangkung harus dihindari. Dan dalam keadaan apa kangkung harus dihindari? Ini dia
  • Jika anda menderita asam urat, sebaiknya menghindari kangkung. Juga hindari mengkonsumsi kangkung saat sarapan pagi, karena bisa membuat kita mengantuk dan menjadi kurang produktif dalam berkarya.

 Ya kurang lebih begitulah fakta tentang kangkung, kandungan nutrisinya maupun keadaan yang mengharuskan kita untuk tidak mengkonsumsi kangkung.

Sekarang kita lanjutkan dengan ulasan kulinernya

Pertama tama sebelum mengkonsumsi kangkung, sebaiknya dicuci bersih dulu dan jangan lupa dibelah batangnya. Sebagaimana yang kita ketahui bahwa batang kangkung itu berongga. Jadi dengan kita membelah batangnya, kitapun merasa aman bahwa kangkung yang dikonsumsi bebas dari ‘penghuni’ lain yang bermukim di dalam batang kangkung.

Selain itu juga memasak cah kangkung yang gampang gampang susah ini, juga perlu diperhatikan tentang kualitas bahannya.

Jika akan memasak kangkung akar, pilih yang daunnya kecil kecil dan masih segar. Karena ada kangkung akar jenis tertentu, daunnya lebih besar, biasanya tumbuh di dekat saluran air, biasanya jika dimasak selain batangnya keras, juga setelah matang, batang dan daunnya akan berubah warna menjadi kehitaman. Demikian juga jika akan memasak menggunakan kangkung air. Pilih kangkung air yang batangnya putih, bukan batang yang berwarna kemerahan. Kangkung air yang batangnya kemerahan biasanya batangnya keras dan tidak enak dikonsumsi.
Jangan  lupa perhatikan juga batangnya. Keluarkan batang yang tidak rata atau bentuknya meliuk liuk. Karena setelah matang batangnya keras.

Dan sekarang masalah bumbu, Saya menyebut kangkung ini dengan cah kangkung oriental, karena menggunakan bumbu yang ‘beratmosfir’ oriental membuat rasanya menjadi ‘sesuatu’  jika dibanding dengan cah kangkung polos.Ahaaa namanya juga variasi.

Kayak apa sih cah kangkung bumbu oriental itu? Ini dia resepnya

Resep Cah Kangkung Oriental Lezat

Bahan
  • 1 ikat kangkung air. Jika menggunakan kangkung ladaing, pakai 2 ikat. Perhatikan cara memilih bahannya seperti pada ulasan di atas. Pisahkan batang kangkung dengan daunnya
  • 4 bawang putih dicincang halus
  • 4 cabe keriting potong serong besar besar
  • 1sdt saos tiram
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm ang ciu (arak masak)
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Garam secukupnya
  • Penyedap jika suka

Cara membuat
  • Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
  • Masukkan cabe, aduk aduk sebentar
  • Masukkan batang kangkung, Aduk sebentar kemudian masukkan saos tiram. Masak hingga batang kangkung matang
  • Masukkan daun kangkung, kemudian masukkan ang ciu
  • Aduk aduk kangkung hingga setengah matang. Setengah matang dapat diketahui dari sebagian daun yang berubah warna
  • Matikan kompor. Perhatikan, dalam mematikan kompor jangan menunggu daun matang semuanya, karena daun kangkung masih akan matang dengan sisa panas di wajan
  • Masukkan minyak wijen, garam dan penyedap dalam keadaan kangkung yang sudah tidak ada apinya
  • Aduk aduk sebentar. Angkat dan siap disajikan

Catatan:
Kebiasaan memasak ala kami, minyak wijen biasanya dimasukkan paling akhir. Sesaat sebelum masakan diangkat, karena sifat minyak wijen ini mudah hangus. Jadi matangnya dan menyatu dengan masakan hanya dengan sedikit panas, yang diambil dari sisa panas yang ada di wajan

Demikian resep cah kangkung oriental lezat. Semoga menginspirasi

Enjoy and happy cooking

No comments:

Post a Comment

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK