Resep Ikan Bakar Bumbu Kecap Lezat


Satu lagi resep ikan bakar yang maknyus. Ikan Bakar Bumbu Kecap.. Bumbunya begitu simple dan sangat gampang di dapat. Hmm saya sebetulnya termasuk penikmat ikan bakar yang setia. Dan menurut pengalaman saya kelezatan ikan bakar yang paling utamanya ada pada kualitas ikan yang dibakar, kemudian media bakaran ikan dan yang terakhir adalah racikan bumbunya.

Ikan Bakar bumbu Kecap
Menurut saya, ikan bakar yang terlezat adalah jika ikan dibakar di bara tempurung. Rasanya memang beda. Dibakar di bara arang kayu juga masih cukup enak, tetapi kelezatannya masih belum bisa menyamai jika dibakar pada bara tempurung. Bahkan di rumah rumah orang Manado modern, masih juga sering ditemukan tempat bakaran ikan tradisional yang memang khusus untuk membakar ikan/daging dengan menggunakan bara baik tempurung ataupun arang kayu… Hahahaha kembali ke jaman kuno? Mungkin iya, tapi belum ada cara lain yang lebih baik. Tempat bakaran ikan itu biasanya disebut ‘dodika’, biasanya tidak berada di area dapur bersih dan terletak ditempat yang baik sirkulasi udara bebasnya..

Bagi yang tidak  punya dodika, bisa juga membakarnya dengan bakaran barbeque. Dan jika tidak ada pula, bakar di kompor juga tidak menjadi masalah. Hanya saja sebaiknya anda hati hati mengoleskan margarine ke tubuh ikan.Takutnya akan timbul nyalah api pada tubuh ikan. Memang, saya belum pernah mencoba mengoles ikan dengan margarine saat membakarnya di kompor. Tetapi saya sudah trauma, saat saya pernah mencoba membakar sate ayam di atas kompor gas, dan saya mengoleskannya dengan minyak goreng bercampur bumbu… Alhasil timbul nyalah api di baki tatakan ayam bakar, sehingga saya sudah tidak berani lagi.. Hmmm, sebaiknya saya beritahukan hal ini. Jadi, jika akan membakarnya di kompor,minyaknya diolesin pada saat ikan selesai dibakar saja… hmm ini hanya usulan saya saja ja… Walaupun rasanya tidak selezat dibakar dengan bara tempurung, tapi masih bisa dapatlah kegurihannya sekitar 70 %

Sekarang kita kembali ke Ikan Bakar Bumbu Kecap. Menurut saya, ikan bakar bumbu ini paling mantap jika kita menggunakan ikan yang berbentuk ceper, seperti ikan bawal, ikan kue, Ikan tude dan lain sebagainya. Tidak terlalu cocok jika kita menggunakan ikan cakalang, tuna, deho.  Ooww, tapi itu selera saya loh ya..

Oia, sebelum lanjut ke resepnya. Yuk simak artikel ini Tips memilih ikan segar, memasak dan menyimpan ikan semoga bisa membantu anda dalam memilih ikan segar.

Yuk… ini resepnya


Resep Ikan Bakar Bumbu Kecap Lezat

Bahan
  • 300 gr ikan segar
  • 1 sdm air jeruk nipis atau  Lemon Cui
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt air kunyit
  • 1 sdm margarine, lelehkan
  • 2 sdm kecap manis
  • Penyedap (jika suka)
  • Sedikit air untuk melarutkan penyedap

Dabu Dabu Lilang (Sambel Iris)
  • Air jeruk limau atau Lemon Cui
  • Tomat potong sesuai selera
  • Bawang merah iris
  • Cabe Rawit
  • Kecap manis (jika suka)

Cara membuat Ikan Bakar Bumbu Kecap Lezat

  • Bersihkan ikan, kerat kerat dagingnya. Atau bisa juga ikan dibelah dua, tergantung selera ..Lumuri ikan dengan garam. Tunggu 5 menit, cuci ikan
  • Lumuri dengan air perasan jeruk. BIsa jeruk nipis atau Lemon Cui . Diamkan selama 10 menit. IKan siap diproses
  • Larutkan penyedap dengan sedikit air, campurkan dengan kecap manis dan margarine cair. Sisihkan
  • Siapkan bara. Oleskan ikan dengan air kunyit. Jika air kunyit sudah meresap, olesin ikan dengan campuran margarine, kecap asin dan penyedap (jika suka).
  • Balik ikan, lakukan hal yang sama pada sisi satunya hingga ikan matang dan bumbu kecapnya meresap
  • Sajikan jika ikan sudah matang.
  • Disajikan dengan Dabu dabu  lilang (sambel iris). Untuk kecap manis pada dabu dabu lilang, itu hanya pilihan saja bagi yang suka. Tanpa kecap pun tetap oke rasanya.

Demikian Resep Ikan Bakar Bumbu Kecap. Semoga menginspirasi

Enjoy and happy cooking

No comments:

Post a Comment

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK