Resep Tumis Pare Cabe Hijau Pedas

Buah Pare atau sering disebut juga dengan Paria, bahkan orang Manado menyebutnya dengan ‘Popare’.Pare yang sering juga disebut 'sayur pare' merupakan buah yang sering disayur dan cukup merakyat di bumi Indonesia. 
Tumis Pare Cabe Hijau Pedas
Buah berwarna hijau berbentuk panjang hasil dari tanaman merambat ini memiliki cita rasa pahit. Aw.. pahit koq dimakan ya? Ya itulah uniknya buah pare ini. Sensasi pahitnya itu yang malah bikin menggoda dan membuat sayur pare ini lezat. Apalagi jika sudah berbaur dengan bumbu bumbunya.  Makanya kami tidak berusaha untuk menghilangkan rasa pahitnya. Karena selain ‘sensasi’ pahitnya menjadi hilang, juga kriuk kriuk renyahnya juga ikut hilang.

Tetapi bagi yang tidak suka dengan rasa pahitnya, bisa koq rasa pahitnya dikurangi.Ini dia caranya

Cara mengurangi rasa pahit pada pare

  • Potong potong pare
  • Campurkan dengan garam kemudian remas remas pare dengan garam. Diamkan selama 5 menit
  • Cuci dengan air mengalir
  • Parepun siap diolah

Mudah bukan? Dan kali ini kita akan mengolahnya dengan cabe hijau. Olahan ini terinspirasi dari tumis sayur pare ala Manado. Saya memang memilih cabe hijau karena sensasi rasanya, dan juga (konon) cabe hijau membantu meningkatkan napsu makan. Oia, dalam mengolah masakan ini sebaiknya tidak mengganti cabe hijau dengan cabe merah, karena keunikan masakan ini justru malah akan hilang.

Cabe hijau disinipun dalam jumlah yang extra hot, jadi jika teman teman tidak kuat dengan pedasnya cabe sebaiknya mempertimbangkan jumlah cabe yang akan dipakai. Ahaa, resep ini memang terlahir dari lidah orang Manado, makanya kuat deh makan cabenya.

Namun, sebelum kita membahas cara memasaknya, yuk kita simak sebentar manfaat pare ini

Buah Pare

Manfaat pare untuk kesehatan:

Menurunkan demam, memperkuat fungsi ginjal, limpa dan hati, baik untuk pengobatan disentri, keringat yang berlebihan, membantu meringankan radang selaput mata, susah buang air keci; dan lain sebagainya. Itu manfaatnya. Tetapi jika anda memiliki gangguan lambung dan limpa sebaiknya hindari mengkonsumsi pare ini.

Mantap kan khasiatnya,... dan sekarang.. yuuuuk kita simak resepnya

Bumbu Tumis Pare Cabe Hijau Pedas

Resep Tumis Pare Cabe Hijau Pedas

Bahan
  • 1 buah pare besar, buang bijinya, potong halus. Jika ingin mengurangi rasa pahitnya dapat mengikuti petunjuk di atas. Tiriskan dari airnya
  • Bawang putih cincang – kuantitasnya lihat pada gambar (lihat sebelah kiri)
  • Jahe dihaluskan tetapi agak kasar – kuantitas lihat pada gambar (lihat sebelah kanan)
  • 1 ½ genggam cabe hijau – haluskan seadanya tidak perlu sampai halus sekali - kuantitas lihat gambar (tengah)
  • Minyak untuk menumis
  • Garam
  • Penyedap (jika suka)

 Cara membuat tumis pare cabe hijau pedas
  • Panaskan minyak goreng
  • Tumis bawang putih, jahe dan cabe hijau hingga berbau harum
  • Masukkan sayur pare. Aduk aduk sebentar. Jika sudah setengah matang matikan kompor. Biarkan sayur pare dan bumbu matang dengan sisa panas yang ada di wajan
  • Masukkan garam dan penyedap. Cek rasa
  • Angkat dan siap disajikan

 Demikian resep Tumis Pare Cabe Hijau Pedas. Semoga menginspirasi

Enjoy and happy cooking

No comments:

Post a Comment

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK