Sambal Goreng Lezat dengan Kentang dan Daging

Bosan dengan sambal goreng hati rempelo? Mungkin sambal goreng kentang ala saya dapat menginspirasi.. Ini dia Sambal Goreng lezat dengan kentang dan daging. Sambal goreng yang boleh disebut sebagai ‘melawan arus’, memang kurang lazim. Tapi inilah seni memasak. Dimana semuanya dikreasikan sesuai selera.

Jika kita membuat kue/cake ataupun roti tentu saja kita harus hati hati dalam hal takaran dan komposisi bahan. Ya seperti ‘taat pakem’ gitu. Salah takaran sedikit bisa jadi ‘pekerjaan’ jadi berantakan. Berbeda dengan memasak. Tidak ada takaran yang baku. Pokoknya semuanya disesuaikan dengan selera. Kecuali untuk masakan khas suatu daerah tertentu, mungkin kita bisa mempertimbangkan ‘pakem’nya.. tetapi jika itu merupakan masakan umum… menurut saya pokoknya hantam saja sesuai selera.

Dan kembali pada sambal goreng kentang daging .. sambal goreng modifikasi saya. Ternyata rasanya oke loh… gak abal abal  J

Kayak apa sih sambal gorengnya? Simak yuk resepnya. Cekidot… Ini dia

Resep Sambal Goreng Lezat dengan Kentang dan Daging

  • Bahan
  • 300 gr kentang,
  • 100 gr daging. Potong kecil kecil. Daging apa saja tergantung selera
  • 1 sdm air perasan asam jawa
  • Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis

 Bumbu halus
  • 7 butir bawang merah
  • 3 butir  bawang putih
  • 6 buah cabai keriting besar merah – Pemakaian cabe disesuaikan selera. Ini standar lidah keluarga kami yang doyan  pedas
  • 2 sachet terasi  – itu loh sachetan terasi yang kecil kecil itu .. dibakar dulu ya terasinya
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Penyedap jika suka

 Bumbu lainnya
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, bisa dibiarkan begitu saja, bisa juga disobek besar besar
  • 2 cm lengkuas, digeprek
  • 1 batang sereh besar, digeprek. JIka serehnya kecil pakai 2 saja
  • 1 sdt merica bubuk 

Cara membuat sambal goreng lezat dengan kentang dan daging

  • Kupas kentang, potong dadu 1 cm. Rendam dalam air es sekitar 10 menit. Tiriskan menjelang kentang digoreng
  • Daging potong kecil kecil tipis agar dagingnya mudah matang. Lumuri dengan air asam
  • Panaskan minyak, goreng kentang hingga berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan, sisihkan
  • Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga berbau harum
  • Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, sereh dan irisan cabe merah. Aduk aduk sebentar
  • Masukkan daging,aduk hingga daging matang. Perhatikan apinya agar tumisan tidak hangus.
  • Jika daging sudah matang, masukkan kentang goreng. Masukkan garam, gula dan penyedap (Jika suka). Aduk aduk sebentar, biarkan bumbu meresap dalam kentang
  • Matikan api dan angkat. Sambal goreng siap disajikan

Demikian resep sambal goreng lezat dengan  kentang dan daging semoga mengispirasi

Enjoy and happy cooking

No comments:

Post a Comment

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK