Resep Ayam Goreng Kalasan yang praktis dan lezat


Ayam goreng kalasan, menu yang sudah cukup terkenal. Menurut artikel yang sering saya baca bahwa memang ini adalah racikan bumbu khas Kalasan dan banyak diterima oleh lidah orang Indonesia, bahkan orang bule sekalipun juga yang demen sama cita rasa ayam goreng Kalasan ini.
So? Gimana cara masaknya? Ini dia

Ayam Goreng Kalasan
Terus terang, saya juga tidak tau apakah ini memang resep asli Kalasan atau gimana. Resep ini awalnya saya peroleh dari membeli buku resep masakan dan mengeksekusinya sendiri. Beberapa kali saya mengeksekusinya dengan beberapa modifikasi resep awal. Sampai akhirnya, ketemulah resep yang sesuai dengan cita rasa keluarga kami. Resep inipun tidak saya ubah total. Bahan bahannya tetap sama, hanya saja takarannya yang disesuaikan dengan selera kami.

Ok? Yuk simak resepnya

Resep Ayam Goreng Kalasan lezat

Bahan

  • ½ ekor ayam muda. Disarankan ayam kampung
  • 1 sdm air perasan jeruk nipis atau lemon cui
  • 6 siung bawang putih dihaluskan
  • 6 butir kemiri dihaluskan
  • 1 sdm garam
  • ½ sdt soda kue (bisa diabaikan bagi yang tidak suka)
  • 1 gelas air kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • Minyak greng untuk menggoreng ayam
Bahan untuk Sambal

  • 3 sdm minyak goreng
  • 4 cabe keriting merah
  • Cabe rawit merah segenggam -   disesuaikan menurut selera
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • ½ sdt terasi goreng
  • 1 tomat belah 2
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm gula merah
  • 5 sdm air kaldu kental rebusan ayam

Cara membuat ayam goreng Kalasan


  • Lumurkan ayam dengan air jeruk nipis / lemon cui dan garam. Diamkan selama 15 menit
  • Rebus ayam sampai mendidih. Buang air rebusan awal. Ini hanya cara kami untuk melarutkan obat kimia yang disuntikkan pada tubuh ayam.Cara ini tidak berpengaruh terhadap teknik memasak. Jika anda merasa langkah ini tidak perlu, dapat juga diabaikan
  • Lumurkan ayam dengan bawang putih, kemiri, garam dan soda kue. Tusuk tusuk dengan garpu dagingnya.. Diamkan selama 15 menit
  • Masak ayam dalam air kelapa. Masukkan daun salam. Masak dalam api kecil hingga airnya tersisia sedikiiit untuk membuat sambal.
  • Ambil sedikit kuah kaldunya. Sisihkan untuk sambal
  • Goreng ayam ke dalam minyak panas. Sebentar saja karena prinsipnya ayam ini sudah matang. Angkat dan tiriskan

Cara membuat sambal ayam goreng Kalasan

  • Goreng cabe, bawang putih, bawang merah, terasi dan tomat
  • Haluskan. Tambahkan garam, gula dan air kaldu.
  • Masak lagi sebentar

Penyajian:
Sajikan ayam goreng Kalasan dengan sambal dan lalapan kemangi, kacang panjang dan kol

Demikian resep ayam goreng Kalasan. Semoga menginspirasi

Enjoy and happy cooking

No comments:

Post a Comment

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK