Resep ayam bakar bumbu Bali

Terus terang, saya memang tidak banyak tau tentang asal usul masakan ini. Apakah memang berasal dari Bali atau bagaimana. Resepnyapun saya dapat dari teman yang pernah menjamu saya dengan hidangan ini.

Masakan ini juga sudah disesuaikan dengan selera keluarga kami. Ya terserahlah jikapun akan dikatakan ayam bakar bumbu bali kw, saya sudah pasrah saja. Apapun itu namanya, yang jelas cocok dengan selera keluarga saya dan benar benar dapat dinikmati.

Gitu deh prolog singkat saya dari masakan ini. Sekarang yuk kita simak resepnya.


Resep ayam bakar bumbu Bali
 

Resep Ayam Bakar Bumbu Bali 

Bahan:
  • 1 ekor ayam

Bumbu untuk melumuri ayam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam

Bumbu halus
  • 1 sdm rata bawang putih yang sudah dihaluskan
  • 1 sdm munjung bawang merah yang sudah dihaluskan
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdm munjung cabe keriting yang sudah dihaluskan (atau sesuai selera). Jika ingin bercita rasa pedas, dapat juga ditambahkan beberapa buah cabe rawit
  • 1 sdt rata kunyit yang sudah dihaluskan (sangrai dulu kunyitnya sebelum dihaluskan)
  • 5 kemiri yang sudah dihaluskan (sangrai dulu kemirinya sebelum dihaluskan)
  • ½ sdtmerica

Bumbu lainnya
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 sereh besar dimemarkan
  • 1 sdm air asam
  • Minyak untuk menumis
  • 1 ½ sdt gula pasir
  • Penyedap (jika suka)
  • Garam secukupnya


Cara membuat ayam bakar bumbu Bali

  • Kebiasaan saya jika memasak ayam negeri adalah merebusnya terlebih dahulu dan buang air rebusannya. Abaikan langkah ini jika dianggap tidak perlu.
  • Rendam ayam dalam 2 sdm air perasan jeruk dan garam. Diamkan sekitar 15 menit
  • Tumis bawang putih, bawang merah, cabe, kunyit dan kemiri hingga berbau harum
  • Masukkan terasi aduk sebentar
  • Masukkan gula pasir
  • Masukkan merica, sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk aduk sebentar
  • Masukkan ayam. Tambahkan air asam, tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga ayam 80 % matang
  • Tambahkan garam jika dibutuhkan,
  • Panggang ayam tadi hingga matang.
  • Angkat dan siap disajikan


Demikian resep ayam bumbu bali ini. Semoga menginspirasi
Enjoy and happy cooking. Disini kami berbagi.


Pingin tau resep masakan ayam lainnya dari dapur kami? Yuk simak

Catatan: untuk masakan Manado, ini adalah resep asli dari dapur orang Manado asli.

No comments:

Post a Comment

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK