Resep Sup Daging Sapi ala Armol's Kitchen

Bosan sup sapi seperti yang biasanya? Yuk coba sup sapi ala dapur saya. Sup sapi yang kaya rempah khas Indonesia. Yuk simak resepnya, setidaknya bisa mulai membayangkan rasanya seperti apa.

Awal tercipta menu ini saat saya kepingin memasak soto namun ternyata bumbunya gak lengkap. Dan begitulah, sudah terlanjur kepingin makan daging sapi yang berkuah dan kaya rempah. Akhirnya, diberdayakan saja bumbu apa yang ada. Utak utik lemari bahan makanan ketemu so un seuprit. Ya sudah masukin saja. lah what ever mo jadi apa.

Tadinya saya pasrah dengan cita rasanya, namun setelah jadi, hasilnya juga tidak mengecewakan. Orang rumah pada suka. Dan akhirnya, jadilah menu ini sebagai tambahan menu keluarga saya.

Soal nama, awalnya saya juga bingung mau dinamain sup apa. Namun, dari pada pusing pusing, ya sudah saya namain saja Sup Daging Sapi ala Armol’s Kitchen.

Yuk simak resepnya

Resep Sup Sapi ala Armol’s Kitchen

Bahan:

• ½ kg daging sapi – saya pakai daging has
• 2 liter air
• 200 gr tulang sapi untuk diambil kaldunya
• 3 batang sereh dimemarkan
• 2 cm jahe dimemarkan
• Sedikit lengkuas (kurang lebih sebanyak jahe) dimemarkan
• 2 ujung daun bawang potong bulat bulat
• Sedikit so un (bisa juga diabaikan), rendam sebentar dalam air dingin
• Air perasan jeruk nipis sesuai selera.

Bumbu halus

• 5 siung bawang putih
• 5 kemiri, sangrai dulu
• 1 sdm ketumbar, sangrai dulu
• ½ sdm garam
• 1 sdt merica

Cara membuat sup daging sapi ala Armol's Kitchen:

• Rebus tulang sapi untuk diambil kaldunya. Buang air rebusan pertamanya. Sisihkan.
• Rebus daging sapi, buang juga air rebusan pertamanya, sisihkan. Note: daging sapi jangan dipotong potong dulu.
• Siapkan 2 liter air, masukkan tulang sapi dan daging sapi. Rebus bersama jahe, lengkuas dan sereh. Rebus daging sapi hingga empuk.
• Angkat daging sapi dan tulang.Sisihkan.
• Tumis bumbu halus kemudian masukkan dalam rebusan daging sapi yang sudah dikeluarkan daging dan tulangnya
• Potong potong daging sapi. Potong dadu, kemudian masukkan kembali kedalam air kaldu tadi. Masak hingga daging empuk.
• Masukkan so un, tunggu sebentar hingga so un matang.
• Menjelang diangkat masukkan irisan daun bawang.
• Konsumsi dengan air perasan jeruk nipis.
• Siap santap.

Demikian resep sup daging sapi ala Armol’s Kitchen ini. Semoga menginspirasi.

Enjoy and happy cooking.

Yuk simak menu daging sapi lainnya

Resep sapi bumbu tuturuga - masakan khas Manado

Resep sapi garo rica - masakan khas Manado

Resep sapi masak hot plate